10 Beneficios de una dieta sin gluten

Si bien las personas que tienen enfermedad celíaca y alergias al gluten a menudo eliminan el gluten de su dieta, existen otras condiciones de salud que pueden beneficiarse de una dieta sin gluten. De hecho, es posible que descubras que comer sin gluten es la respuesta a tus problemas.

Con la conciencia cada vez mayor de la enfermedad celíaca, muchas personas se hacen pruebas y descubren que sus problemas estomacales e intestinales casi constantes son el resultado de una intolerancia extrema al gluten. Algunas personas que no tienen la enfermedad celíaca descubren que se sienten mejor y su tracto digestivo funciona mejor cuando eliminan el gluten de su dieta.

Cada vez es más fácil para las personas que desean seguir una dieta sin gluten hacerlo. Las principales empresas alimentarias están introduciendo más productos sin gluten e identifican productos existentes que no contienen gluten. Incluso algunos restaurantes se están ocupando de identificar opciones sin gluten en sus menús.

Condiciones de salud que pueden beneficiarse de una dieta sin gluten

Ayuda a quienes sufren de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten

Una dieta sin gluten obviamente puede ser un gran beneficio inmediato para cualquier persona que padezca de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Al eliminar el gluten de la dieta, las personas afectadas pueden experimentar un alivio de los dolores intestinales a veces abrumadores que provoca el gluten, y podrán absorber mejor los nutrientes esenciales de otros alimentos que consuman. Pero una dieta sin gluten, si se realiza correctamente, puede proporcionar beneficios adicionales a las personas que no son sensibles al gluten.

Ayuda a bajar de peso

Uno de los mayores beneficios de una dieta sin gluten puede ser la pérdida de peso. Cuando eliminas el gluten, eliminas muchos de los alimentos grasos que provocan el aumento de peso en primer lugar. Por ejemplo, limitarás la cantidad de tortas, galletas y donas que puedes consumir.

Si bien es posible comer sin gluten y no perder peso, la mayoría de las personas notarán que bajan bastantes kilos cuando hacen la transición. Por supuesto, si sustituyes todo tu pan por papas fritas, es posible que no veas esos resultados.

Disminuye la inflamación

Se sabe que el gluten causa inflamación en muchas personas. Como resultado, puede exacerbar afecciones como la esclerosis múltiple, el síndrome de fatiga crónica y otros trastornos autoinmunes. Como beneficios de una dieta sin gluten verás que tus síntomas pueden disminuir al comer sin gluten.

Ayuda a los diabéticos

La diabetes es otra condición que a menudo se puede aliviar con una dieta sin gluten. Los alimentos con alto contenido de gluten también suelen tener un alto contenido de carbohidratos simples. Estos alimentos tienden a hacer que los niveles de insulina y azúcar en sangre se vuelvan locos.

Mejora la respuesta glucémica y niveles de energía. Debido a que la gran mayoría del gluten de nuestra dieta proviene de la harina blanca procesada, el mayor impacto de una dieta sin gluten es eliminar la harina blanca de nuestras comidas. En términos de índice glucémico y respuesta de la insulina, la harina blanca es bastante similar al azúcar, por lo que eliminar la harina blanca puede conducir a niveles de azúcar en sangre más estables y niveles de energía que se mantienen más uniformes durante el día.

Ayuda contra la resistencia a la insulina

Demasiados picos de azúcar en sangre (debido en gran parte a demasiada harina blanca refinada en la dieta) pueden hacer que el cuerpo se adapte formando un mayor nivel de resistencia a la insulina. En general, se piensa que cuando una persona crea resistencia a la insulina dentro de su propio cuerpo, correrá un riesgo mucho mayor de desarrollar presión arterial alta, triglicéridos y diabetes. Seguir una dieta sin gluten eliminará la harina blanca refinada, que puede ser uno de los principales contribuyentes a esta condición.

Mejora el síndrome de intestino irritable

Muchas personas que tienen síndrome del intestino irritable encuentran alivio como uno de los beneficios de una dieta sin gluten. El gluten puede causar problemas como estreñimiento, diarrea, gases y cólicos. Puedes encontrar que al eliminar el gluten, puedes eliminar muchos de estos síntomas.

Ayuda para la infertilidad

La infertilidad, especialmente si es causada por el síndrome de ovario poliquístico, se puede aliviar dejando de lado el gluten. Las mujeres que tienen resistencia a la insulina y los alimentos con alto contenido de gluten tienden a causar problemas con el azúcar en la sangre que conducen a un desequilibrio hormonal.

Previene el cáncer

Muchos tipos de cáncer también se pueden prevenir con una dieta saludable rica en frutas y verduras y baja en alimentos que contienen altas cantidades de gluten. Esto se debe a que la mayoría de los alimentos que contienen grandes cantidades de gluten también tienen un alto contenido de azúcar, grasas saturadas y aditivos.

Reduce el colesterol y ACV

Una dieta sin gluten también puede reducir los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Eliminarás muchos alimentos no saludables y te concentrarás en agregar alimentos saludables como proteínas magras, frutas y verduras.

Aumenta el consumo de alimentos integrales

A menudo ocurre que los productos a base de trigo dominan una gran parte de nuestras comidas y desplazan otras opciones dietéticas más saludables. Es probable que el pan de sándwich, las rosquillas, los muffins, la masa de pizza, los panecitos de hamburguesa y la pasta se incluyan en la dieta de muchas personas todos los días, y quizás incluso en todas las comidas. Y demasiada harina blanca o gluten pueden reemplazar otras cosas.

Cuando los productos que contienen gluten se eliminan de la dieta, un comensal saludable puede reemplazarlos con una mayor cantidad de verduras y frutas, así como cereales alternativos como la quinua, por ejemplo, que pueden proporcionar beneficios dietéticos adicionales.

Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten probablemente deseen aprender más y adoptar una dieta libre de gluten lo antes posible, pero incluso las personas sin esas condiciones pueden desear investigar más para ver cómo puede beneficiarlas.

Si bien muchas personas evitan el gluten debido a una alergia o intolerancia, los beneficios de una dieta sin gluten se extienden más allá. Hay muchas condiciones de salud que pueden beneficiarse de una dieta libre de gluten y experimentará una buena salud en general.