¿Estás pensando en convertirte en vegetariano? Algunas personas citan razones éticas para su decisión, mientras que otros adoptan el vegetarianismo por razones de salud. Muchos vegetarianos creen que sus opciones dietéticas van más allá de su familia inmediata y opciones de comida. Otros sólo quieren una vida mejor para sus familias.
Casi todos los vegetarianos pueden citar los beneficios de su dieta de algún tipo. Éstos son algunos de los supuestos beneficios de una dieta vegetariana.
Beneficios de la comida vegetariana
Económico
La carne es cara. Reemplazarla con frutas, verduras y cereales integrales (especialmente si compra productos de temporada y cereales integrales a granel) ahorrará una gran cantidad de dinero. Algunas fuentes estiman que una familia promedio podría ahorrar unos miles de pesos al año mediante la sustitución de la carne con alimentos integrales de origen vegetal.
Otra área de beneficio económico del vegetarianismo es el costo de la atención sanitaria. Una gran cantidad de problemas de salud se han asociado con el consumo de carne (enfermedades del corazón, colesterol alto, etc.). Algunos profesionales de la salud conjeturan que los costos de salud podrían reducirse en gran medida si más personas comieran una dieta vegetariana.
Salud
Hay todo tipo de beneficios potenciales para la salud de una dieta vegetariana. Algunos de los supuestos beneficios de ser vegetariano para la salud más comunes incluyen los siguientes:
* Cáncer: Una dieta vegetariana tiene fama de reducir el riesgo de cáncer. El cáncer de mama en particular, se ha relacionado con el consumo de carne roja. Algo de esto puede ser debido a la interrupción de la hormona que puede ocurrir cuando se consumen hormonas artificiales, que a veces se encuentran en la carne. O puede ser debido al contenido de grasa saturada de la carne roja. Las dietas vegetarianas también se dice que reducen el riesgo de cáncer de colon, de piel y próstata.
* Enfermedad del corazón: El consumo de grasa animal se ha asociado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón. Debido a que la comida vegetariana es baja o carente de grasa animal, algunos expertos dicen que la dieta vegetariana puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Ha habido varios estudios realizados en Europa que indican que el vegetarianismo reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular .
* Colesterol: Se ha informado de que los vegetarianos como grupo tienen el colesterol más bajo que los consumidores de carne. Esto puede ser debido en parte al alto contenido de fibra de las frutas y verduras, cereales integrales y legumbres que los vegetarianos consumen.
* Peso: Ser vegetariano adelgaza. Las personas que se convierten en vegetarianos a menudo experimentan pérdida de peso. El exceso de peso se asocia con una serie de problemas de salud, todo lo cual, presumiblemente, pueden ser reducidos bajando de peso.
Ambiental y Ética
Muchos vegetarianos están preocupados por el bienestar de los animales y por el medio ambiente. Debido a que las tierras forestales son a menudo destruidas para dar paso al pastoreo de ganado vacuno, algunos vegetarianos se abstienen de comer carne para reducir el número de ganado y por lo tanto la cantidad de tierra deforestada. Otros vegetarianos lo consideran beneficioso para salvar la vida de un animal, y no comen carne por este motivo.
Otros de los beneficios ambientales que pueden ser componentes del vegetarianismo incluye que menos combustibles son utilizados en el transporte de animales y de carne en largas distancias, la reducción del metano (un gas producido por el ganado), y la disminución de la erosión de las tierras para el engorde del ganado.
